山药糕的配方和做法告诉你

山药糕的配方和做法告诉你

面食是我们的主食，每天的三餐，都在与面食打交道，大多数家庭都喜欢蒸馒头吃，有时也可以做点饼、包子和各种蒸糕吃！这道用山药做的蒸糕，吃起来不仅香甜软糯，而且还不粘牙，淡淡的奶香味，算是一道零添加的小零食。做山药糕时，直接蒸是错的，多加一步，奶香味浓郁，暄软又劲道！

山药糕

有很多朋友说，为什么我做的山药糕口感发硬，咬一口还挺粘牙的，如果你也遇到这种问题的话，那是你们步骤做错了！其实做山药糕的时候，山药蒸熟千万不要直接捣成泥，还有上锅蒸山药糕的时候，要多加一步，这样山药糕细腻又好吃，下面我就把它的做法一下，抓紧看看步骤学习一下吧。

【原材料】：山药、大米粉、糯米粉、白糖、纯牛奶、黑芝麻、食用油。

【制作步骤】

山药糕

第一步：准备山药400克，先把外皮削掉，把山药切成片，热水上锅蒸12分钟，在碗中倒上面粉200克，大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用。

山药糕

第二步：山药蒸熟后，直接倒在料理机中，加上250毫升纯牛奶，打成山药泥，再用山药泥和面，搅拌成细腻浓稠的面糊，再加上食用油20毫升搅拌均匀。

山药糕

第三步：准备一个模具，或者是一个深点的盘子，在盘子底部刷一层油，把山药糊倒进去，撒上一层黑芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅晾凉，然后脱膜切成小块即可。

山药糕

【注意事项】

1：先把山药切成片，热水上锅蒸熟了，把蒸熟的山药放在料理机中，加上纯牛奶，打成细腻的山药泥，用牛奶山药泥和面，这样山药糕，有淡淡的奶香味。

2：要记得在模具里面刷一层油，这样会更容易脱膜，在模具上面铺上一层耐高温保鲜膜，或者是盖上一个盘子，只要是不让蒸汽滴在上面就可以。

3：要记得是热水上锅蒸，大约蒸20分钟就可以出锅了，出锅后最好是先晾一会，然后脱模切成块，这样山药糕不会粘连在模具上面。

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