红烧咸鱼，粉蒸肉，尖椒豆皮的做法

红烧咸鱼，粉蒸肉，尖椒豆皮的做法

中国美食历史源远流长，包含了华夏民族对美食的追求与热爱。中国人讲究吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。今天就让小编带着大家走进美食的世界，感受中国的美食文化。

芥香鱿鱼

食材：蒜苔、鱿鱼、盐、香油、料酒、味精、芥末油

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮的一层膜，清洗干净，切成细条；

2、起锅烧水，鱿鱼入开水中，加点料酒焯熟后，马上捞出，冲凉后，沥干水分；

3、蒜苔清洗干净后，切成寸段，大蒜剁成碎末；

4、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；

5、蒜苔和鱿鱼混合拌匀，放入蒜末，加盐、味精、香油、芥末油拌匀即可。

红烧咸鱼

食材：咸鱼若干；青椒两个切块；姜片；蒜子；红辣椒若干；生抽；老抽

做法：

1、因为咸鱼比较咸，我做到额时候是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用；

2、剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下；

3、倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料，快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了。

粉蒸肉

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

3、土豆去皮洗净切厚片；

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

尖椒豆皮

食材：尖椒2个，豆皮1张，淀粉水、玉米油、盐、金兰素蚝油适量

做法：

1、豆皮洗净，切菱形块；

2、尖椒洗净，去掉里面的筋和辣椒籽，切菱形块；

3、锅中倒入适量玉米油，放入青椒翻炒；

4、再加入切好的豆皮翻炒；

5、调入盐和素蚝油翻炒，加入适量的淀粉水勾芡；

6、炒熟装盘。

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