精选5款爽口下饭家常菜

精选5款爽口下饭家常菜家常炒鸡肉食材:鸡肉、木耳、黄花菜、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、五香粉、冰糖1:家常炒鸡肉，配上木耳、黄花和滑子菇，超级好吃2:食材仔鸡1只黄花菜50克蒜1头干辣椒10个八角1个花椒1/2汤匙大葱2段木耳50克蟹味菇1盒3:木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯焯水煮开放一勺白酒去腥，再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥皮，葱姜切块4:锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。5:放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。6:放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。7:放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。8:兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖2040分钟9:大火收汁放入味精即可。小贴士1，鸡肉先用油煎一下，可以锁住里面的水分，不会发柴，这样的做法适用于所有荤菜烧炖。2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。红薯焖鸡块红薯焖鸡块主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量做法:1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟;2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出;3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油;4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色;5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错;6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。香辣烤排骨香辣烤排骨主料:猪小排400克、烤肉酱100克;辅料:生菜30克做法:1.准备好所有材料;2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时;3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用;4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟;5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用虾皮拌秋葵材料:秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣做法:1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁;蒜瓣切成碎末;2、事前预备好调料汁:虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均;3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;4、汤勺里放入余存1/3的蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌平均，入味后即可食用。秋葵辣炒香肠食材准备:秋葵3个、辣椒3个、香肠1根、油40g、盐1g、生抽10g、蚝油3g、料酒10g、大蒜籽8g步骤:1、香肠用热水洗净，煮熟，晾凉后切薄片，秋葵辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎;2、热锅倒油，放香肠煸香，盛出，放大蒜籽煸香，放辣椒秋葵爆炒片刻，放盐翻炒匀;3、放香肠混合翻炒均匀，放蚝油翻炒均匀，放生抽翻炒均匀，放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。

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