老年公共食堂的食品安全吗

老年公共食堂的食品安全吗

九九重阳节，浓浓敬老情。10月12日，杭州市场监管部门对全市多个养老机构、老年公共食堂等场所开展食品安全检查，为老年群体膳食健康保驾护航。

当天，记者跟随江干区市场监督管理局丁桥监管所的执法人员，来到丁兰辖区内的杭州绿康老年康复医院食堂进行抽查。根据《食品安全法》及健康食堂标准建设要求，执法人员首先对养老院食堂的证照情况、等级评定、食品安全管理制度、从业人员健康等制度流程进行核查。绿康医院的食堂不大却干净明亮，进门就能看到阳光食堂信息公开栏，一照两证齐全且等级评定为A类。检查过程中，检测专家还对香菇、冬瓜等蔬菜随机抽样进行农药残留检测，结果均为合格。

如何保障老年人食品安全？拥有多年从业经验的丁桥市场监管所执法人员孔军给出的答案是：必须把好进货、食品存储、从业人员健康三大关。对于老年人脆弱的消化系统，细微的污染都会被放大。

在后厨，一个无标志铝制调味罐引起了执法人员的注意。开封调味品的存放，最好要标签化备注，以免到时候过期使用，危害老人饮食安全。针对问题，执法人员立即提出整改要求。此外，记者还观察到，化冻食物不能复冻、食物烹饪两小时内需食用等专业要求，在整个检查过程中被执法人员反复强调。

食堂越来越干净了，每天吃的饭菜也都是热腾腾的，桌子碗筷都消过毒。住在这那么多年，从来没听说过有吃坏肚子的。我们吃得安心，子女们也就少一点担心了。住在绿康医院的陈奶奶笑着说道。

TAG标签：