入夏后,多吃几道菜,美味爽口
入夏后,多吃几道菜,美味爽口
黄瓜木耳鸡蛋
食材:
木耳;黄瓜;鸡蛋;香葱;盐;淀粉;食用油
做法:
1、木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液(加入适量盐和少许淀粉)、葱切丝
2、葱丝加到蛋液中,混合均匀。点火,油差不多热了倒入蛋液,注意不能翻炒!等基本成形了再翻面,20s后出锅
3、加入少量油,7分热后,倒入木耳,翻炒大约2分钟,再倒入黄瓜,混合翻炒,加入适量盐、鸡精。菜熟了再倒入刚才成形的蛋,翻炒两遍后出锅。
西芹百合
食材:
西芹一段;鲜百合若干;盐少许;白胡椒粉
做法:
1、百合剥好,去掉黑色部分,冲洗干净备用。西芹切好,在开水里焯一下
2、炒锅放油,下西芹、百合同炒,放盐、白胡椒粉调味,翻炒出锅
自制木薯珍珠
食材:
红糖50克;纯木薯粉100克;水150克(放红糖里面,做圆子用);水500克
做法:
1、红糖、水同下锅煮开到糖完全融化。
2、红糖水一点一点的倒到木薯粉里(不可以全部一次性倒入),用筷子搅拌均匀,面团遇热水会变粘,不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团,可以表面撒些木薯干粉帮助和面。
3、和好面后,盖上保鲜膜以免表面干掉。取出一小团面开始揉成一个个小圆,大小约比黄豆略大。
4、揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里,像摇元宵似的转一转,这样就不怕粘一起。
5、另取一只小锅,倒入半锅水煮开待用。
6、水开后,把小木薯丸子放进去,搅拌一下以免粘底。盖上盖子,保持水开煮20分钟左右,会发现丸子都浮起来,然后保持盖子不掀开焖20分钟。
7、煮好的珍珠捞起后放到步骤1中的红糖水里泡着。此时那碗红糖水已经凉了。或者直接将煮好的珍珠放入冷水中浸泡。
根据需要将木薯珍珠放到想喝的饮料里享用即可。
黑木耳肉饼
食材:
猪肉350克(用三肥七瘦的口感会比较好);黑木耳10克(干);生姜1块;生抽;盐;白糖;生粉
做法:
1、猪肉剁成肉末,加入磨碎的姜蓉,黑木耳用凉水泡软后,摘去蒂部,加入1勺生粉反复抓几下,用水冲洗干净,切碎
2、加入盐、白糖、生抽、生粉各适量
3、筷子向着同一个方向搅拌均匀,边搅拌叫分几次加入适量的清水,做法类似我们做饺子馅那样,搅拌至稍起胶即可
4、装进深碟,放进电饭锅的蒸格,开始煮饭,饭熟了,肉饼也好了
韭菜木耳鲜肉水饺
食材:
鲜肉;韭菜;木耳;大葱;生姜;老抽;生抽;盐;鸡精
做法:
1、鸡蛋加温水,蛋液搅拌均匀加入适量面粉和面
2、和好的面团放入容器内醒发半个小时以上
3、大葱和生姜切成细末加入肉馅、适量食盐、适量鸡精、加入生抽、适量老抽、适量香油、适量的花生油
4、木耳洗净控水、切碎加入肉馅中
5、韭菜洗净控水切成韭菜丁,加入肉馅
6、开始包饺子、包好下水饺煮熟出锅
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材:
绿豆粉丝一卷;娃娃菜2颗;大蒜67瓣;蒸鱼豉油一大勺;生抽一大勺;剁椒酱一小勺;油少许
做法:
1、娃娃菜洗净开八瓣儿,或把叶子薅下来顺纹路切细条,之后均匀的码在盘子里。绿豆粉丝用冷水泡半小时左右捞出均匀摆放在码好的菜上。大蒜切碎备用。
2、各种调料:蒸鱼豉油、生抽、剁椒酱调成碗汁,再加入等量的水。尝下味道,淡了加点盐,不过以我的口味是不必加了。
3、蒸锅坐水。炒锅热油,小火炸蒜末至金黄,开大火烹入2的料汁,烧沸,略煮半分钟的样子,关火。
4、小心将炒好的料汁均匀撒在粉丝和菜上,这时蒸锅的水应该差不多沸腾了,开蒸。大火8分钟左右出锅!
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